Choin Cacao Nibs Cambodia 200g (Pre-order available)
Produktnummer:
CULT Choin-nibs-200
Produktinformationen "Choin Cacao Nibs Cambodia 200g (Pre-order available)"
BUNONG CACAO
Diese Kakaobohnen sind Single-Origin und stammen aus unseren eigenen Farmen in Kambodscha sowie von Partnerbauern in der Region. Fast ein Drittel unserer Bauern und Mitarbeiter stammt aus indigenen Stämmen wie den Bunong und Krung. Gemeinsam mit unserer Schwesterfirma Kamkav Farm wurden wir 2014 die ersten Kakaobauern in der Geschichte Kambodschas. Die hügeligen Ländereien von Mondulkiri bieten mit ihrem milden, regenreichen Klima, ihrer hohen Lage, dem fruchtbaren roten Vulkangestein, dem Zugang zu den größten Wasserfällen Kambodschas und der Präsenz asiatischer Elefanten ideale Anbaubedingungen. Unser Kakao wird in Agroforstwirtschaft angebaut, zwischen Wald- und Obstbäumen, wodurch der Einsatz chemischer Pestizide unnötig wird und eine natürliche Schädlingsbekämpfung erfolgt.
POLYPHENOLE & CADMIUM
Labortests zeigen, dass Kakaobohnen aus dieser Region (genannt Bunong-Kakao) 6,067 % Polyphenole (starke Pflanzenantioxidantien) enthalten – die höchste jemals gemessene Menge in Kakaobohnen weltweit. Darüber hinaus ist Bunong-Kakao fast frei von Kadmium und Blei, ein wachsendes Problem bei Kakaobohnen aus anderen Regionen, insbesondere Mesoamerika.
NÄHRWERTANGABE
Crude fibre: 25.45%
Crude protein: 13.78%
Total fat: 59.37%
Polyphenols: 60.67 mg/g
Cadmium: 0.04 mg/kg
Theobromine: 15.04 mg/g
Caffeine: 3.27 mg/g
*Basierend auf dem Labortest von Malaysian Cocoa Boards
FRIEND OF THE EARTH
Im Dezember 2023 wurde Kamkav Farm von der WSO mit der "Friend of the Earth"-Zertifizierung ausgezeichnet, da unser Kakao nachhaltig angebaut wird und sowohl der Umwelt als auch den lokalen Gemeinschaften zugutekommt. CFARM, die kambodschanische Kakaobauern-NGO, unterstützt diese nachhaltige Mission, indem sie Bauern hilft, umweltfreundliche Praktiken zu pflegen.
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